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Citations d'Anthelme Brillat-savarin
Page 4 - Citations et proverbes anthelme brillat-savarin
62 Citations dans cette catégorie.
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“Le goût est celui de nos sens qui nous met en relation avec les corps sapides, au moyen de la sensation qu'ils causent dans l'organe destiné à les apprécier.”
Anthelme Brillat-Savarin
1599
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19-05-2013
“La Gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût, sur celles qui n'ont point cette qualité.”
Anthelme Brillat-Savarin
1598
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19-05-2013
“Ainsi on peut regarder comme certain que la truffe est un aliment aussi sain qu'agréable, et qui, pris avec modération, passe comme une lettre à la poste.”
Anthelme Brillat-Savarin
1596
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19-05-2013
“S'il est question, au contraire, d'une boisson insipide, comme, par exemple, un verre d'eau, on n'a ni goût ni arrière-goût; on n'éprouve rien, on ne pense à rien; on a bu, et voilà tout.”
Anthelme Brillat-Savarin
1593
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19-05-2013
“On peut tout faire avec des mayonnaises, sauf s'asseoir dessus.”
Anthelme Brillat-Savarin
1588
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16-05-2013
“Le vin est le monarque des liquides.”
Anthelme Brillat-Savarin
1586
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19-05-2013
“La gourmandise est ennemie des excès.”
Anthelme Brillat-Savarin
1585
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16-05-2013
“Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.”
Anthelme Brillat-Savarin
1585
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16-05-2013
“C'est une femme spirituelle sans prétention, vertueuse sans bégueulerie, et pour qui l'amour n'est plus qu'un souvenir aimable.”
Anthelme Brillat-Savarin
1583
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19-05-2013
“Après le troisième verre, le meilleur vin n'éveille plus qu'une sensation obtuse.”
Anthelme Brillat-Savarin
1580
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19-05-2013
“La qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude: elle doit être aussi celle du convié.”
Anthelme Brillat-Savarin
1578
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19-05-2013
“Le potage est une nourriture saine, légère, nourrissante, et qui convient à tout le monde; il réjouit l'estomac, et le dispose à recevoir et à digérer. Les personnes menacées d'obésité n'en doivent prendre que le bouillon.”
Anthelme Brillat-Savarin
1577
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