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Citations et proverbes

62 Citations dans cette catégorie.

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“Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt.”

Anthelme Brillat-Savarin

1891 | 16-05-2013

“La Gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût, sur celles qui n'ont point cette qualité.”

Anthelme Brillat-Savarin

1887 | 19-05-2013

“On peut tout faire avec des mayonnaises, sauf s'asseoir dessus.”

Anthelme Brillat-Savarin

1875 | 16-05-2013

“S'il est question, au contraire, d'une boisson insipide, comme, par exemple, un verre d'eau, on n'a ni goût ni arrière-goût; on n'éprouve rien, on ne pense à rien; on a bu, et voilà tout.”

Anthelme Brillat-Savarin

1874 | 19-05-2013

“Le goût est celui de nos sens qui nous met en relation avec les corps sapides, au moyen de la sensation qu'ils causent dans l'organe destiné à les apprécier.”

Anthelme Brillat-Savarin

1866 | 19-05-2013

“Le vin est le monarque des liquides.”

Anthelme Brillat-Savarin

1865 | 19-05-2013

“Après le troisième verre, le meilleur vin n'éveille plus qu'une sensation obtuse.”

Anthelme Brillat-Savarin

1860 | 19-05-2013

“Premiers parents du genre humain, dont la gourmandise est historique, qui vous perdîtes pour une pomme, que n'auriez-vous pas fait pour une dinde aux truffes?”

Anthelme Brillat-Savarin

1859 | 19-05-2013

“Le potage est une nourriture saine, légère, nourrissante, et qui convient à tout le monde; il réjouit l'estomac, et le dispose à recevoir et à digérer. Les personnes menacées d'obésité n'en doivent prendre que le bouillon.”

Anthelme Brillat-Savarin

1858 | 19-05-2013

“A la dernière gorgée, les arrière-goûts se développent.”

Anthelme Brillat-Savarin

1858 | 19-05-2013

“La gourmandise est ennemie des excès.”

Anthelme Brillat-Savarin

1858 | 16-05-2013

“La qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude: elle doit être aussi celle du convié.”

Anthelme Brillat-Savarin

1857 | 19-05-2013

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